In Neuseeland, wo auf einen Einwohner etwa sieben wollige Gesellen kommen, hat Lamm eine jahrhundertealte Tradition: Grünes, fruchtbares Weideland soweit das Auge reicht und ideale klimatische Bedingungen begünstigen die Schafzucht, die für die Neuseeländer nicht ohne Grund mehr Philosophie als Wirtschaftszweig ist. Die Züchter sind absolute Experten und die Bedingungen sind perfekt für die Tiere. Um eine erfolgreiche Qualitätssicherung zu garantieren, folgt die neuseeländische Lammaufzucht hohen und einheitlichen Standards. So ernähren sich die Lämmer ausschließlich von dem reichen Weidegras, das große Teile der grünen Inseln bedeckt. Das Ergebnis ist ein überaus gesundes Fleisch, das durch ein mildes Aroma sowie durch eine angenehme fettarme Konsistenz überzeugt und reich an Eisen und Vitamin B ist. Ob gebraten oder geschmort – neuseeländisches Lammfleisch erfreut sich in Deutschland einer hohen Popularität.